Dé-Replit-isation complète du projet

Supprimés :
- replit.md — doc Replit obsolète
- docs/GITEA_TUTO.md — tuto push Replit → Gitea (obsolète)
- artifacts/api-server/ — serveur TypeScript mort, remplacé par Flask
- artifacts/voix-du-peuple/vite.config.selfhost.ts — fusionné dans vite.config.ts

Nettoyés :
- ai_agent.py — fallback Replit AI supprimé (Mistral + OpenAI-compatible suffisent)
- vite.config.ts — plugins @replit/* retirés, PORT optionnel (défaut 5173)
- package.json + pnpm-workspace.yaml — @replit/* retirés du catalog et des deps
- badge.tsx + button.tsx — commentaires // @replit supprimés
- README.md, DEPLOIEMENT.md, DAT.md, DEX.md, WIKI.md — références Replit remplacées

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

artifacts/voix-du-peuple/package.json

@@ -38,9 +38,6 @@
     "@radix-ui/react-toggle": "^1.1.3",
     "@radix-ui/react-toggle-group": "^1.1.3",
     "@radix-ui/react-tooltip": "^1.2.0",
-    "@replit/vite-plugin-cartographer": "catalog:",
-    "@replit/vite-plugin-dev-banner": "catalog:",
-    "@replit/vite-plugin-runtime-error-modal": "catalog:",
     "@tailwindcss/typography": "^0.5.15",
     "@tailwindcss/vite": "catalog:",
     "@tanstack/react-query": "catalog:",