Suggestions : .env.example complet, page /consultations, fix set-domain.sh

- .env.example : variables à jour (Mistral, SECRET_KEY, ADMIN_SECRET, Redis,
  hCaptcha, anti-abus) — l'ancienne version référençait encore OpenAI uniquement
- Nouveau set-domain.sh : supprime la référence à vite.config.selfhost.ts supprimé
- Nouvelle page /consultations : index public des consultations actives/clôturées,
  toggle "afficher les clôturées", lien dans le footer
- App.tsx : route /consultations + lien footer Consultations

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

scripts/set-domain.sh

@@ -44,7 +44,8 @@ export VITE_APP_URL="${DOMAIN}"
 
 echo ""
 echo "Reconstruction du frontend..."
-pnpm --filter @workspace/voix-du-peuple run build --config vite.config.selfhost.ts
+cd artifacts/voix-du-peuple
+pnpm run build
 
 echo ""
 echo "Terminé. Le QR code pointe maintenant vers : ${DOMAIN}"